Legacy Verve 传健刊 鸡蛋 胆固醇

Legacy Verve 传健刊
2020年2月20日
YT

“我早上吃了两粒鸡蛋,会不会得高胆固醇的哦?”

“都叫你不要吃的啦,现在才来担心!”

是不是觉得这对话似曾相识呢?没错,这是每个爱吃鸡蛋的人所担心的问题。因为鸡蛋被公认含有高量的胆固醇。其实一颗鸡蛋有大概220克的胆固醇。从营养学的角度来看,我们一天只需摄取300克的胆固醇,所以只要稍微吃多了一颗鸡蛋的话,胆固醇的摄取量就超标了。

就是因为这样,我们在吃鸡蛋的时候才会像吃禁果一样,又怕又想吃。

但是你知道吗,其实美国饮食协会曾指出,鸡蛋不再是禁忌的食物了。因为美国饮食协会所发布的新指南已经不再针对食物中的胆固醇的摄取。

食物内含的胆固醇不会直接血中胆固醇水平

不是说体内胆固醇水平跟心血管疾病有着密切的关系吗?为什么现在却指吃多一颗鸡蛋却没有问题呢?

别着急,让小编来告诉你,其实与心血管疾病有着紧密关联的是“血液中的胆固醇”,而不是食物中含有的胆固醇。美国研究发现,我们从食物中所摄取的胆固醇和血液中的胆固醇没有直接的关系。换句话来说就是你的胆固醇水平不会因为吃了多少颗鸡蛋而改变,因为人体的小肠只会从食物中摄取一小部分的胆固醇。

另外,天生的基因和身体的新陈代谢才会影响血液中的胆固醇的吸收与制造,所以通过吃食物而摄入的胆固醇不直接反映血中胆固醇的水平。

那么一天到底可以吃多少颗鸡蛋呢?其实鸡蛋有着丰富的蛋白质,如氨基酸和脂溶性维生素,如维生素A,D,K等。所以吃两到三颗也是没问题的。

但是,你能确保吃多鸡蛋就能摄取你身体所需的营养吗?所以,还是那句老话,均衡饮食才是王道,毕竟只有吃不同种类的食物才能确保我们身体有足够的营养。

关于胆固醇的小知识

  • 总胆固醇(Total Cholesterol)
  • 高密度脂蛋白胆固醇(HDL)
  • 低密度脂蛋白胆固醇(LDL)
  • 三酸甘油酯(Triglycerides)

HDL对心血管有保护的作用,是血管的清道夫,能将附在血管上的游离胆固醇带回肝脏然后分解

LDL是导致血管硬化的原因之一,过多的LDL囤积在血管的话会阻塞血液的流动,甚至导致血管硬化从而引发心血管疾病

三酸甘油酯能够储存能量,但过多的三酸甘油酯会导致冠心病或动脉粥样硬化。

注意,影响一个人罹患心脏病的因素还包括年龄,血压,和生活习惯,如吸烟喝酒。

今天的文章就到这里,大家一天会吃多少颗鸡蛋呢?阅读文章后会不会吃多点鸡蛋?留言下方告诉小编吧!

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