Legacy Verve 传健刊
2020年3月5日
艾文丈

 

随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始更加的注重营养健康的饮食。在我们生活中肉类是一种我们常见的食物,许多人都喜欢吃肉,因为肉可以提供人体需要的能量,脂肪和丰富的蛋白质。肉类可说是营养最丰富的食物种类之一,按照颜色特点可分成两类,就是红肉和白肉。红肉和白肉到底有什么区别?哪种对我们人体更健康呢?

 

红肉是指在烹饪前所呈现出红色的肉,例如:牛肉、羊肉、鹿肉等,而猪肉是通过营养学定义的红肉。而白肉是指鸡肉、鸭肉、鱼肉、蟹肉和虾肉等非哺乳动物的肉。

 

研究发现,摄入过多的红肉会增加某些疾病的风险,因为红肉比白肉含有更多的脂肪,并且其中的饱和脂肪酸多。而且,红肉中的脂肪含量相对丰富,这会导致肥胖和心血管疾病的危险,摄入过多的饱和脂肪酸,也会导致血中的胆固醇量升高。

 

吃红肉并不意味不健康和增加得病的风险,食物对健康的影响是取决于食物摄入的量和食物的成分导致的。所以我们都必须坚持适量的原则,不要吃过多的红肉,而应适当地吃一些白肉,这是因为红肉中含有丰富的铁元素。

 

不管是红肉还是白肉都会含有一定的脂肪,但红肉的脂肪含量高于白肉,而且,无论是白肉还是红肉,都会含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,含量也是相对的。

 

但是,你绝对不能因为认为红肉中的高脂肪含量会导致肥胖以及相关的心脑血管疾病,因此你就抵制吃红肉,因为红肉还含有其他丰富的铁、锌,并且容易被人体所吸收利用,还有丰富的蛋白质、维生素等。

 

其实,每类,每种食物都有它的营养含量特点,没有一种食物的含量可以满足我们身体所有的营养需要。所以我们应该要合理搭配和适量的摄入,才会使我们身体变得健康。

 

 

#红肉 #白肉

 

 

 

 

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