Legacy Verve 传健刊
2020年3月5日
柯妤

鱼,在我们的日常饮食中,属于常见的海鲜类。许多营养学家的报告均提出,鱼有大量的营养素,加上脂肪含量低于肉类,因此对人更健康有益。

但是,你知道吗?鱼不是所有部分都可以吃,尤其是鱼胆。在清洗鱼的内脏时,须多加注意。除了要去除鱼胆外,如果不小心弄破,切记一定要将鱼彻底清洗干净。另外,也要留心以防胆汁接触眼部。

为什么不可以吃鱼胆?

虽然于中医学上,胆汁被视为苦寒药,可以有效解毒、消肿和清热明目。外加,一部分人也认为鱼胆能止咳,对哮喘有帮助。所以,一些病患会通过服用鱼胆治疗之前提及的疾病。

然而,他们在吃下鱼胆后,不但无法医治疾病,反而因为中鱼胆的毒,必须入院治疗。有些情况严重,甚至丢了性命。其实,鱼胆会使人中毒,是因为胆汁内含有氢氰酸。

氢氰酸,在常态下是呈液体状。它无色,但味道带苦和淡淡的杏仁气味。如果进入人体,会抑制我们的呼吸酶,进而导致细胞缺氧,引发各种并发症。

这里要强调的是,氢氰酸的毒性与砒霜相比,更加致命。而且,这些氢氰酸,在任何情况下包括高温烹煮、泡在酒内等,均无法消除其毒性。

吃鱼胆后的中毒症状

在吃下鱼胆后,大约 30 分钟至 1 小时之间,人体会出现急性中毒症状。当中包括,突发性腹痛、呕吐、腹泻等,与急性胃肠炎相似的情形。

接着,在中毒后 12 至 24 小时期间,病患会陆续出现肝脏肿大、黄疸、肝区压痛或扣击痛等,属于急性肝功能衰竭、肝或其他器官被侵害的并发症。

此外,若发现肾功能衰竭,还会连带造成腰间疼痛、排尿量减少或无法排尿的情形。有些患者在中鱼胆毒后,会有发热、休克等现象。

如果没有及时得到治疗的话,鱼胆毒会在身体内继续延伸,后果或会失去生命。

不慎吃下鱼胆,怎么办?

如果不小心误食鱼胆,当务之急应进行催吐,尽可能把鱼胆取出。之后,以温水暖胃。另外,吃下鱼胆后,建议尽快到临近的诊疗所或医院,寻求专业人士帮助,切不可耽误病情。

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