Legacy Verve 传健刊
2020年3月28日
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饮食脂肪对健康的影响一项来都持有争议。但是专家们认为,橄榄油,特别是初榨橄榄油对我们有益。今天就让小编告诉你橄榄油对我们身体带来的好处。

1.橄榄油富含健康的单不饱和脂肪

橄榄油是从橄榄,也就是橄榄树的果实中提取的天然油。油中约有14%是饱和脂肪,11%是多不饱和脂肪酸,例如omega-6和omega-3脂肪酸。橄榄油中的主要脂肪酸则是称为油酸的单不饱和脂肪,占总油含量的73%。

研究表明,油酸可减轻炎症,甚至可能对与癌症相关的基因产生有益影响,单不饱和脂肪还具有很高的耐热性,使初榨橄榄油成为健康的烹饪选择。

2.橄榄油含有大量的抗氧化剂

特级初榨橄榄油营养非常丰富。除了其有益的脂肪酸外,它还包含适量的维生素E和K。橄榄油中也富含强大的抗氧化剂。这些抗氧化剂具有生物活性,可以降低您患慢性病的风险。它们还可以抵抗炎症并帮助保护我们的血液中的胆固醇免于氧化。这两个好处都可以降低患心脏病的风险。

3.橄榄油具有很强的抗炎特性

慢性炎症被认为是疾病的主要驱动因素,例如癌症、心脏病、代谢综合征、2型糖尿病、阿尔茨海默氏病、关节炎、甚至肥胖症。

特级初榨橄榄油可以减轻炎症。主要的抗炎作用是由抗氧化剂介导的。其中最关键的是油橄榄,它已被证明与抗炎药布洛芬具有相似的作用。

一些科学家估计,3.4汤匙(50毫升)特级初榨橄榄油中的油橄榄素具有与成人布洛芬剂量的10%相似的作用。研究还表明,油酸是橄榄油中的主要脂肪酸,可以降低重要的炎症标志物的水平,例如C反应蛋白。在另一项研究还表明,橄榄油抗氧化剂可以抑制某些导致炎症的基因和蛋白质。

4.橄榄油有助于预防中风

中风是由于血液凝块或出血引起的大脑血流紊乱引起的。中风也是仅次于心脏病的第二大常见死因。橄榄油与中风风险之间的关系已得到广泛研究。

一项对841,000人的大规模研究回顾发现,橄榄油是与降低中风和心脏病风险相关的单不饱和脂肪的唯一来源。

在另一项针对140,000名参与者的评估中,食用橄榄油的人中风的风险比未食用橄榄油的人低得多。

5.橄榄油可预防心脏病

心脏病是世界上最常见的死亡原因。几十年前进行的观察研究表明,心脏病在地中海国家不那么常见。这导致人们对地中海饮食进行了广泛的研究,现已证明它可以显着降低心脏病风险。

特级初榨橄榄油是该饮食中的关键成分之一,可通过多种方式预防心脏病。它可以降低炎症、保护“坏” 胆固醇免于氧化、改善血管内壁,并有助于防止过多的血液凝结。

它也被证明可以降低血压,这是心脏病和过早死亡的最强危险因素之一。在一项研究中,橄榄油使对降压药物的需求减少了48%。数十个(甚至数百个)研究表明,初榨橄榄油对我们的心脏有强大的益处。

如果你患有心脏病,心脏病的家族病史或任何其他主要危险因素,则可能需要在饮食中添加大量初榨橄榄油。

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