Legacy Verve 传健刊
2020年5月20日
艾文丈

 

鸡蛋的营养价值很高,不仅价格便宜,而且也很美味,鸡蛋也被营养学家称为天然理想补品。但是,你知道吗?吃过多的鸡蛋不但对身体没有好处,而且还会影响身体健康。那么,人在一天之内到底应该吃多少个鸡蛋呢?

鸡蛋是一种营养食品,一颗鸡蛋重约50克,包含7-8克蛋白质,5-6克脂肪,并产生82卡路里的热量。鸡蛋还含有脂肪,卵黄蛋白原,卵磷脂,维生素以及人体所需的铁,钙,钾和其他矿物质,其中含有多种与人体蛋白质组成相似的氨基酸。鸡蛋里的蛋白质氨基酸比例非常适合人体的生理需要,而且容易被人体吸收,利用率高达98%,所以营养价值很高。鸡蛋中的钙,磷,铁和维生素A含量很高,另外还富含B维生素。鸡蛋也含有许多其他必需的维生素和微量元素,所以鸡蛋是人类的良好补品。

 

那么人在一天之内到底适合吃多少颗鸡蛋呢?

尽管鸡蛋很好,但在食用数量上也应该科学。根据最近的一项调查:城市里的上班族,每天都会吃上5至6个鸡蛋以补充营养,一些中小学生则每天吃3至4个鸡蛋,他们都认为吃鸡蛋可以弥补自己身体的不足。实际上。他们却不知道吃太多反而会对身体产生一些不利影响。

首先,鸡蛋含有大量胆固醇,吃太多鸡蛋会大大增加胆固醇的摄入,导致血液中胆固醇水平过高,从而导致动脉粥样硬化以及心脏和脑血管疾病。一个鸡蛋含有约250毫克的胆固醇,而10个鸡蛋含有约2500毫克的胆固醇,这个数量几乎是正常摄入量的10倍。另外,鸡蛋含有饱和脂肪酸,摄入过多将会引起血清胆固醇的急剧上升,并促进动脉粥样硬化以及心血管和脑血管疾病的发生。

其次,食用过多的鸡蛋会导致营养过剩和出现肥胖的问题。产后的女性在母乳喂养期间,每日热能需求通常约为2800-3000 kcal,蛋白质需求为90 g。例如,每天吃10个鸡蛋就等于吃70克蛋白质,60克脂肪和大约820kcal。另外,哺乳期的母亲还需要吃一定量的主食,鸡肉,鱼,肉,豆制品,蔬菜和水果等,每天的热量摄入可以达到3500〜3800kcal,并且蛋白质和脂肪的摄入量可以达到120〜140克。这超出了他们日常的营养需求,导致营养过剩以及多余的脂肪堆积变成肥胖。

鸡蛋吃多了还会导致体内营养失衡,从而影响健康。我们的日常饮食由多种食物组成,合理均衡的饮食以达到人体所需的各种营养素,这样身体才可以保持正常发育和保持健康。

无论古代或现代的哪种食物,尽管营养价值很高,但也不可能包含人体所需的所有营养。长时间食用同一种食物会导致某些营养物质过多,而另一些营养则会缺乏。鸡蛋也不例外,鸡蛋不能提供人体所需的所有营养。例如,鸡蛋不含碳水化合物,而维生素C含量几乎为零。因此,吃太多鸡蛋造成减少其他食物的摄入,并使各种营养素的摄入不平衡。时间久了,由于缺乏或过多其他营养素,很容易引起相关疾病。

吃太多鸡蛋也会增加肝脏和肾脏的负担。人体每天只需要吃1至2个鸡蛋,即可满足人体所需的8种必需氨基酸。然而,过量的食用鸡蛋,营养不但不再身体吸收,而且还会把鸡蛋转化为体内的脂肪堆积或作为热量浪费掉。此外,过量食用鸡蛋会造成蛋白质分解代谢产物将增加肝脏的负担,人体在新陈代谢后产生的大量含氮废物也必须通过肾脏排出,这将直接增加肾脏的负担,因此,吃过量的鸡蛋会对肝脏和肾脏有害。

为了确保均衡饮食并满足人体的需求而又不过度营养,在正常情况下,每天只需要吃1至2个鸡蛋。而从事繁重的体力劳动,消耗更多的营养,每天可以吃2至3个鸡蛋。如果身体健康并且新陈代谢较快,则可以多吃,但是建议像新陈代谢较慢的老年人则不要吃过多的鸡蛋。

 

 

 

#鸡蛋    #营养   #人体

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