Legacy Verve 传健刊
2020年7月31日
杰妮丝

有一些人他们爱吃生食,例如生鱼片、生菜等等。这些食物的确能够生吃,而且对人体也不会造成很大的危害。但是,有些食物如果没有煮熟就吃的话,那么就会对人体带来危害,甚至是中毒。有人因为追求新鲜的口感,所以就把为煮熟的食物放入口里,长期这样吃后果也许会不看设想。此外,每当我们在吃火锅时,我们都会迫不及待的把大部分的食物在锅里煮。但是吃完火锅之后,一些人往往都会比较容易泻肚子,有的是轻微泻肚子,有的则是严重的泻肚子。这是因为锅里的食物还未完全煮熟就吃了。今天要告诉大家哪五种食物未煮熟就会导致食物中毒。

四季豆 – 在许多食谱当中都会少不了四季豆,而且四季豆的食用方式也是各种各样。四季豆的营养也是非常丰富的,但是如果四角豆没有煮熟的话,它会对我们的健康造成很大的伤害。那么四季豆的致毒物质是皂苷和植物血凝素。因此没有煮熟的四季豆就会产生这些致毒物质,我们吃下之后就会对人体的消化系统形成刺激和伤害。严重者还会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。为了避免四季豆产生致物质及食物中毒的发生,小编建议在做四季豆前先用热水,再加上一些食盐把四季豆给烫一遍,这样就可以去掉一部分会对人体健康造成伤害的有毒物质。另外,尽量选择最新鲜的四季豆,因为不新鲜的四季豆不仅口感较差,四季豆里的有毒物质也会更多。

菠菜 – 小编相信几乎每个人的冰箱都会存放这类的蔬菜,或我们在火锅店也能很常见到它。不少人喜欢在吃火锅的时候把菠菜涮着吃,因为吃起来的口感是很不错的,而菠菜也能在冰箱里存放较长的时间。但是这样会让菠菜中含有的硝酸盐在人体中转变成对健康有害的亚硝酸盐,因此造成食物中毒。虽然菠菜可以起到养生保健的作用,但是未煮熟的菠菜最好还是别吃。如果想要在吃火锅时吃菠菜,建议一定要把菠菜彻底煮熟才吃,否则会对自己的健康造成危害。

金针菇 –  吃火锅和烧烤时,这种菇类也绝对少不了,一旦少了就感觉失去了吃火锅和烧烤的乐趣。此外,金针菇对人体的健康是非常好的,但如果没有煮熟金针菇的话,它就会对人体的健康造成危害。因为金针菇中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质一旦没有煮熟会产生剧毒,所以它会对胃肠粘膜及呼吸道粘膜有非常强烈的刺激。因此就会引起咽干、恶心、呕吐等不舒服的现象。如果食用了大量未煮熟的金针菇,还有可能会引起血便及尿血的情况。一旦出现严重的食物中毒,你应该立即前往医院就医。另外,我们食用金针菇之前,我们能把金针菇放入冷水中浸泡一小时。然后在烹煮时,一定要把金针菇煮熟了才能吃,主要是因为金针菇里的致毒物质遇热后就会溶解。

木薯 – 甜品店经常都会用木薯来制作甜品,例如木薯圆、木薯冰淇淋、木薯蛋糕等等。一般上,有些家庭主妇也会使用木薯来制作木薯糕或是木薯汤。虽然有些人会很喜欢木薯的味道,但是未煮熟的木薯是会对我们的健康造成危害的。因为木薯含有一种致毒物质叫做亚麻仁苦苷。这类的致毒物质经胃酸水解后就会产生游离的氢氰酸,因此食用未煮熟的木薯就有可能引起食物中毒。那么木薯轻微中毒的现象是头晕和恶心,严重中毒者是昏迷或是呼吸麻痹。所以在食用木薯之前一定要把木薯煮熟,或者你可以把木薯削皮后浸泡在水里3至5天。这样一来就能够消除木薯里的致毒物质。

猪肝 – 许多人都喜欢吃猪肝当作补品。虽然猪肝在人体内是能达到代谢跟排毒的效果,但是猪肝里含有不少的重金属。因此在烹煮猪肝的时候,我们一定要把它煮熟,这样才可以把猪肝里含有的危害物质给消除掉。另外在购买猪肝的时候,我们一定要选择新鲜的猪肝,并且每天摄取猪肝的分量不能超过100克,否则也会对自身健康带来负担。

以上就是会导致食物中毒的五种未煮熟的食物。那么在食用这些食物之前,一定要再三确定食物已经煮熟了,否则就有可能出现食物中毒的现象。

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