Legacy Verve 传健刊

2020年10月5日

嘻嘻哈哈

一般上大家会把环保这个课题都着重在于物质上的转变,好比如说对于塑料的利用减少。但你是否知道,气候的暖化以及温室效应都跟人类在生活饮食中,对肉类的需求量有着很大的潜在关系。全球肉类的需求量已经远远的超出了补给量,而这些庞大的需求量也加重了畜牧业的生产负担,从而让生产的过程成为了地球暖化的因素。除了物质上的环保以外,我们减少肉类的摄取,改善饮食习惯其实也是另一种救地球的方式。

畜牧业对全球暖化的影响其实非常的关键,因为人类是食物链中的最高阶级者。所以减少对肉类的摄取除了有益身体健康之外,还可以平衡环境与生态;达到减缓气候暖化的效果。根部美国一所大学对世界前100个人口最多的国家进行了过去50年间的饮食习惯做了一项研究。该研究显示,不论是什么样的气候或是文化背景,都因为生活水平的提高,而在饮食方面中增加了对肉类摄取的需求量。这种饮食的变化不止影响了环境也危害了人的健康,比如提高了糖尿病和癌症的发病率,同时也给环境带来了影响。

畜牧业对环境的影响到底有多差?饲养家禽需要大量的饲料,而饲养的同时也排放了许多温室气体,并占了全球温室气体排放的四分之一;试想想看,生产出餐桌上的一份牛排(约225克)所带来的温室气体相等于55辆汽车开了1.6公里所排放的量,是多么的夸张。除此之外,需求量的增加也促使牧场需要更大的土地面积来饲养家禽,从而加至森林的砍伐,导致水土过度流失,对环境造成各种伤害。

据研究者们的预测与推算,若是继续按照这样的情况发展下去的话,2050年食物生产过程中带来的温室气体排放量与2009年相比之下高出了80%,说明了还需要更多公顷的土地才能满足畜牧业的发展。这表示,温室效应的加剧更不令人意外了。

现在我们能做的就是减少对肉类的摄取,当然还有更重要的就是不要浪费食物。食物的浪费不止是在于「食物」的本身;它背后所动用的资源、能量还有经费更是化为乌有。养成不浪费食物的习惯,吃多少点多少的原则。保护地球便是人人都能做到的事。让大家的「饮食革命」为地球尽一份力吧~

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