Legacy Verve 传健刊
2020年10月14日
皮皮

MCT油(Medium Chain Triglycerides),中文名称为 “中链脂肪酸” ,随着生酮和防弹咖啡的风靡,MCT油更是在近期趁势火了一把。根据碳原子数,脂肪酸被分为三种,分别为:短链脂肪酸、中链脂肪酸,也就是MCT和长链脂肪酸。

短链脂肪酸(SCFA)

短链脂肪酸含有少于6个碳原子,由于结构小,所以被人体吸收得快,但是它不能提供人体能量。短链脂肪酸吃进肚子里时,绝大多数都会成为我们肠道菌群的养料。

长链脂肪酸(LCT)

长链脂肪酸含有13-21个碳原子,一般上,食物所含有的脂肪酸大多属于长链脂肪酸。我们平时所吃的油脂,例如橄榄油、猪油等动物或植物类的油脂,都几乎属于长链脂肪酸。它能提供人体能量,但是提供能量速度比较缓慢。吃进肚子里后,它需要在小肠内被水解,还要和蛋白质、磷脂结合,被打包成乳糜微粒,乳糜微粒通过淋巴系统后才被输送至各个细胞,整个过程需要4个小时。

中链脂肪酸(MCT)

再来就是我们要探讨的中链脂肪酸。中链脂肪酸含有6-12个碳原子,它独特的地方是,其碳原子中又可以进一步地分为四种类型,分别是6碳(己酸)、8碳(辛酸)、10碳(癸酸)、12碳(月桂酸)。与长链脂肪相比较之下,中链脂肪酸更容易被人体吸收。它容易渗透细胞膜,因为其分子比较小,而且不需要特殊的酶就可以进行分解了。此外,它在肝脏中可以迅速代谢成酮体,提供身体能量,整个过程只需30分钟。中链脂肪酸的食物来源较少,以椰子油、棕榈仁油最为常见。

MCT油有哪些好处?

MCT除了能够快速迅速转化成酮体,提供身体能量之余,MCT还有一个特征就是,不容易被身体储存成脂肪。在医学研究上,MCT已被证实能够帮助减肥。如果平时将LCT以MCT代替,能明显发现体重、体脂肪及腰围有所减少。原因在于,MCT具有快速代谢以及增加饱腹感等效果息息相关。研究表明,饮食中的MCT有提升产热作用和氧化脂肪来抑制脂肪的堆积。

大脑细胞含有不少脂肪酸,所以也需从饮食中获得稳定的供应。吃MCT油在美国大受欢迎,尤其由MCT油制作的防弹咖啡。防弹咖啡是在黑咖啡当中加入MCT油、奶油和椰子油制作而成的。许多美国明星纷纷称赞防弹咖啡能帮助他们集中精神,获得更多创作灵感。这是因为,防弹咖啡中的MCT能够快速代谢成酮体,除了能作为细胞的代替能源,还具有神经保护效果。

MCT油对在减肥、想增加能量、促进消化系统、改善肠胃和保护大脑健康的人具有独特的作用。市面上的MCT油也非常多种类,可以根据自己的喜好进行产品选择。

以上是小编分享给大家关于MCT油的好处,希望大家从此文章受益良多。喜欢的话不要忘记分享给你所有亲朋好友阅读,期待我们下期更新!

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