Legacy Verve 传健刊

2020年10月16日 

嘻嘻哈哈

肉是我们日常必不可少的食材,也是蛋白质的主要来源。但是我们经常会听到一些饮食上的建议,尽量的减少红肉上的摄取,反而应该多吃白肉。甚至还有的研究证明红肉容易致癌,造成红肉在很许多人的眼力成为了不健康的象征。那实际上的我们,真的要把红肉戒掉吗?红肉会致癌的说法到底是真的吗?常吃红肉到底有哪些危害?红肉是什么肉?

首先,我们要来区分红肉和白肉的差别;如果这时的你,认为红肉和白肉只是颜色上的差别的话,那就大错特错了!红肉其实是粗的肌肉纤维,脂肪含量高,饱和脂肪酸也多,所以造成肉看起来颜色为红色,像是猪肉、牛肉、羊肉等。那为什么许多营养专家认为红肉不健康呢?是因为红肉中含有大量的饱和脂肪酸,胆固醇较高的人应该尽量避免摄取。但其实,红肉中除了有丰富的铁之外,也含有丰富的蛋白质、维生素B12和磷等,甚至还有一些部分的维生素能促进我们的生长发育,对身体也存在一些好处。

红肉之所以对人体有害是因为它属于酸性食物,酸性食物中往往有着丰富的蛋白质、脂肪、和糖类,多食的话会引发许多疾病;因为人类身体在自然健康的状态下,是呈弱碱性的,而体内复杂的各种生化作用则都是在弱碱状态时才能发挥到极至。体内的废物也能被快速的彻底排除,不会累积在体内。反之,如果摄取太多酸性食物则会导致身体及血液转成偏酸性,久而久之,会导致器官衰竭,而引发各种疾病。

此外,红肉中含有大量容易引起乳腺癌和肠癌的饱和脂肪,且红肉的铁含量较高,会导致其他癌症的祸根。相反的,白肉的肌肉纤维细腻,脂肪含量等也都较低。像是白肉中的代表——鱼肉,富含EPA和DHA,对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。

虽说红肉对身体有潜在的害处及致癌风险,但不代表着人们应完全拒绝吃红肉,而是要合理的吃,适当的摄取还是允许的;而且红肉和白肉有着不同的营养价值。适当的吃一些红肉也是有益健康的哦~

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